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宇都酒造株式会社

知覧エリア
宇都酒造株式会社
杜氏の故郷、鹿児島県南さつま市。
明治36年創業、宇都酒造の蔵は水田に囲まれた自然豊かな場所にあります。
118年に及ぶ歴史の中で継承されてきた技を振るい、正直に、自らと向き合い本物の芋焼酎を造り続けています。
杜氏宇都尋智は、杜氏発祥の地南さつま市笠沙町黒瀬集落に名を残す神渡勇治氏から技術を受け継ぎました。

宇都尋智

杜氏
丹念に作られた米麹と、鹿児島県内産の新鮮なさつま芋を使用、磨き上げ、厳選した原料で仕込んでいます。
焼酎の造りは大きく分けて、麹造り、醪造り、蒸留と3つに分かれています。
味わいに大きく影響のある麹造りで「ふくらみ」をもたせ、
蒸留においては、低温蒸気を使い「柔らかさ」を求め造りにあたっています。

焼酎銘柄紹介

天文館

天文館

鹿児島一である繁華街の名を冠する芋焼酎
発酵の最高温度を押さえ込むことにより、香りは控えめに、味は端麗に仕上げてあります。芋は、全量鹿児島県産、農家さんは、堀たてを蔵に持ち込み、磨き上げて使用しています。白麹由来の甘い香り、さつま芋由来のふくよかな旨み、そして低温発酵を行うことでキレを与えています。
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工場見学

名称 宇都酒造株式会社
所在地 鹿児島県南さつま市加世田益山2431
工場見学の連絡先 0993-53-2260
見学時間 10:00~16:00
事前連絡の要否
TEL 0993-53-2260
FAX 0993-52-8882

蔵元情報

黒じょか
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