出水は九州屈指の名水の地でもあり、この自然溢れる地だからこそ、当社の本格焼酎造りに最適な場所として、100年もの歴史を持った伝統の造り蔵を引き継ぎ、平成12年に雲海酒造出水蔵として製造開始、南九州産のさつまいもを原料に、北薩の名峰、紫尾山系の豊かな森が長い年月をかけて磨いた清らかな水を仕込み水に、地元に愛される本格芋焼酎造りを目指しています。