レストランオーナー／ソムリエ／飲食業関係者／スピリッツ愛好家等を対象とした、ジャパニーズ・クラフト・スピリッツ（焼酎）マスターコースのオンライン教材です。（2022.3.14 作成）

• 本格焼酎とは？
• 焼酎はどこで造られる？
• 焼酎の歴史
• 本格焼酎の生産地は？

• 麹造り
• 原材料
• 蒸留方法
• 熟成方法

• 外観
• 香り
• 味わい

• 同調と対比
• 料理と焼酎との相性

• 黒糖ダイキリ
• ファイン・バーレイ BY 南雲主于三
• 黒麹ギブソン

ハンナ・ランフィア

ハンナ・ランフィアは、カクテル＆スピリッツ業界における多様性と社会的責任のある雇用慣行を促進することに重点を置き、飲料業界における教育を専門とする会社、The Mixing Classの創設者です。The Mixing Classは、Equal Measuresの創設者であるDeano Moncrieffe氏とともに、Equal Measures Projectの教育パートナーを務めています。

このプロジェクトは、年間120人のBAME候補者に、業界に関連した資格や指導を提供することを目的としています。10代の頃、コーンウォールの港に面した酒場でパイントを注ぎ、ラム酒を注いでいた彼女は、この業界に22年のキャリアを持ち、世界のエリートバーで目上の人たちのためにおしゃれなドリンクを作るようになりました。

彼女は、バーチーム（Milk & Honey、Bungalow 8、Boisdale）の管理とトレーニングを行い、師匠から弟子へと技術を伝えてきました。また、Nimb Copenhagen、GloGlo’sなどのバーのオープンに関するコンサルティングを行い、グローバルブランドアンバサダーとして世界中を旅してバー文化を体験しながら、Jensen’s Ginの販売、マーケティング、輸出を管理してきました。また、Imbibe、Bar Life、CLASS、Dinks World Asiaなどの業界紙に多くの記事を執筆し、Tales of the Cocktail教育委員会のメンバーであり、IWSC & WSET Future 50、Bar World 100の65位、Imbibe’s Educator of the Year 2019に選出されています。

また，2020年1月には，実際に鹿児島を訪問し，奄美大島の蔵元視察や現場でのテイスティングを行っています。

ローズ・ブロックマン

ローズは、英国各地のバーで接客業を始めましたが、ブリストルのAmoeba Craft Beer & Cocktail Barでスピリッツへの愛を見出しました。 バーテンダーの競技会に熱中するようになり、それがきっかけでミッドナイト・カクテル・クラブを再設立しました。これは、同業者が審査する毎月のバーテンダー競技会で、英国最大の独立した競技会にまで発展しました。

ローズはバーの外に出て、英国内のブランド・セールスを担当した後、蒸留所ツアー・マネージャー、そして最終的にはスピリット・エデュケーターとなり、業界のブランド・トレーニング、消費者向けツアー、WSETコースの指導などを通して教育への情熱を高めていきました。

最近では、日本の蒸留酒に魅了され、日本の税務署が蒸留酒の世界的な認知度を高めるために実施している「泡盛ジンブナー」の資格取得に向けて勉強したり、IWSCの焼酎部門の審査員を務めたりしています。

2020年10月にミキシングクラスのハンナ・ランフィアに入社したローズは、業界の人々や教育に対する真の情熱を持っており、コースに参加する人々が将来のスターに成長し、カテゴリー全体を押し上げることを目指しています。

また，2020年1月には，実際に鹿児島を訪問し，奄美大島の蔵元視察や現場でのテイスティングを行っています。